J’ai également ajouté quelques tasses de pommes de terre en dés, ce qui était une bonne décision. La prochaine fois, j’ajouterai un peu plus de jus de citron à la fin et j’en doublerai pour garnir la recette. Je souhaitais avoir une soupe aux pois cassés à cuisson plus rapide, j’ai donc adapté ma recette pour l’Instant Pot®. En tant que gourmands et amateurs de chiffres, nous avons décidé que cuisiner avec un budget limité ne devrait pas signifier des haricots en conserve et des nouilles ramen soir après soir.



J’ai beaucoup de souvenirs concernant la soupe aux pois cassés. C’était une soupe épaisse, copieuse et nourrissante qui était toujours la bienvenue par temps froid ou par mauvais temps. Je me souviens très bien d’avoir vu des interprétations qui ne ressemblaient pas à de la nourriture, ainsi que des versions de différentes couleurs et des versions avec différents ingrédients comme du riz. J’en suis finalement arrivé à un point où je ne l’ai plus autant apprécié qu’avant. Le temps a passé et finalement elle a presque complètement arrêté d’en faire. J’habite au Royaume-Uni et pour une raison quelconque, les jarrets et les os de jambon sont difficiles à trouver, j’ai donc utilisé un morceau de pancetta fumée (non tranchée). J’ai utilisé un morceau d’environ la moitié de la taille d’un téléphone portable – j’avais peur que davantage ne submerge – et il s’est avéré absolument délicieux, soyeux et si savoureux.

Soupe Aux Haricots Blancs Et Au Parmesan À L’autocuiseur

Avant d’avoir ma cocotte minute, je la préparais tout le temps dans ma mijoteuse. Ajoutez simplement le tout dans le pot et faites cuire à puissance élevée pendant 4 heures ou à basse température pendant 8 heures. J’avais testé BEAUCOUP ma recette de jambon à la mijoteuse et à l’ananas et cela m’a naturellement amené à développer comment réaliser parfaitement cette recette dans l’autocuiseur. Vous pouvez même le remplacer par votre mijoteuse (il dispose également d’un réglage de mijoteuse). Les autocuiseurs réduisent non seulement le temps de cuisson de choses comme les légumineuses et les morceaux de viande durs, mais je trouve qu’ils ont également tendance à cuire des choses avec une meilleure saveur qu’une mijoteuse. Il a également une fonction sautée, vous pouvez donc cuire la mirepoix (c’est le mot sophistiqué pour le céleri, les carottes et les oignons) directement dans la casserole.



Vous constaterez qu’il est assez solide, alors utilisez-le avec parcimonie. La quantité que nous avons utilisée ici ajoute une petite nuance à notre soupe aux pois cassés Instant Pot, mais pas au point qu’elle soit extrêmement fumée. Fermez le couvercle de l’autocuiseur, fermez la vanne vapeur et réglez l’autocuiseur sur 15 minutes de haute pression. Pour l’Instant Pot, j’ai simplement appuyé sur le bouton « manuel » et j’ai réduit le temps de 30 à 15 minutes. Le temps total passé dans la cuisinière est d’environ 45 minutes si l’on inclut le temps nécessaire pour atteindre la pression et le temps nécessaire pour relâcher la pression (libération naturelle). Il n’est pas suggéré d’utiliser le système de dégagement rapide lors de la cuisson de légumineuses car elles peuvent devenir mousseuses et obstruer la valve vapeur.

Quel Type De Cocotte Minute Utilisez-vous ?

Avec précaution, à l’aide d’une pince, retirez l’os du jambon. Si la viande est encore attachée à l’os, réservez, attendez qu’elle refroidisse quelques minutes puis retirez le jambon restant et rajoutez-le à la soupe.



Le temps de cuisson total de cette soupe est de 40 minutes sous haute pression – 30 minutes pour cuire les jarrets de jambon surgelés et encore 10 minutes avec les petits pois et légumes ajoutés. Moins de temps si le jambon que vous utilisez n’est pas congelé. Gardez à l’esprit qu’il faut encore du temps à la cuisinière pour atteindre la pression, alors tenez-en compte dans votre timing. Délicieux, mais 18 minutes avec 10 minutes de libération lente ne suffisent pas pour attendrir le jarret de jambon et séparer la viande des os et du cartilage. Il faut probablement soit 40 minutes 20 de libération lente, soit précuire le jarret de jambon avant la soupe, puis couper la viande et utiliser le bouillon. Cela va un peu à l’encontre de l’adaptation rapide et facile de l’autocuiseur à un seul pot.

Pourquoi Cette Soupe Aux Pois Cassés Instantanée Fonctionne-t-elle ?

Certainement un mythe – ne remplissez pas trop la cuisinière, lorsque TOUTES les particules (pas seulement les pois cassés) sont beaucoup plus susceptibles d’atteindre la valve. Les quatre légumineuses cassées les plus couramment consommées en Inde sont le pois d’Angole (cajanus cajan, toor dal), les lentilles rouges, les pois et le haricot mungo. Les derniers cuisent trop vite pour nécessiter une cuisson sous pression, mais les trois premiers bénéficient définitivement de la pression. Non, il s’agit en fait d’un produit naturel issu de la condensation de la fumée de la combustion du bois.

• J’ai dû ajouter plus d’eau car mon autocuiseur m’a donné le redoutable message de nourriture brûlée.
• J’ai également ajouté quelques tasses de pommes de terre en dés, ce qui était une bonne décision.
• J’adore cuisiner des légumineuses dans mon autocuiseur car cela prend très peu de temps, ce qui signifie que vous pouvez le démarrer un soir de semaine et le préparer en moins d’une heure pour le dîner.
• Préparez-le comme indiqué, à l’exception de l’utilisation de jambon en dés à faible teneur en sodium au lieu de jarrets de jambon.
• Vous pouvez utiliser un jarret de jambon entier ou fumé à la place des dés de jambon, ou du bacon ou de la pancetta, si vous préférez.
• Jamais cela n’a été aussi délicieux et aussi facile à préparer que lorsque je le prépare à l’autocuiseur.

Jamais cela n’a été aussi délicieux et aussi facile à préparer que lorsque je le prépare à l’autocuiseur. Je l’ai fait exactement de la même manière trois fois maintenant en utilisant cette recette et cela s’avère parfaitement. Faire une soupe aux pois cassés maison avec du jambon est si simple lorsque vous utilisez votre Instant Pot. L’os de jambon donne à cette soupe facile toute la saveur dont vous avez besoin. Servez-le avec un incroyable sandwich au fromage grillé et vous aurez tout le goût et le confort que vous désirez par une journée froide ! Si vous aimez les soupes maison à base d’ingrédients frais, n’oubliez pas de consulter ma soupe aux betteraves fraîches et ma copieuse soupe minestrone d’hiver.
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