Si vous utilisez des côtelettes d’agneau ou de bœuf, pré-cuisez-les avec des épices avant de les ajouter, car elles nécessitent un temps de cuisson plus long. La viande du ragoût est généralement de l’agneau ou du bœuf haché, mais elle peut également être préparée avec des cubes de viande. Si vous souhaitez le réaliser avec du bœuf, choisissez une coupe avec un peu de persillage de gras pour plus de saveur et pour éviter que la viande ne se dessèche. Des cubes de steak de surlonge ou de rôti de paleron seraient fantastiques. Vous pouvez également le conserver quelques jours au réfrigérateur. En fait, il se peut même que le lendemain, le goût soit meilleur car les aliments absorbent les épices, ce qui leur donne une saveur plus intense.

• Lubia signifie « haricots verts » et Polo signifie « riz ».
• Enfin, il existe une riche sauce tomate parfumée à la cannelle, aux épices persanes (sous forme d’advieh) et aux fils de safran.
• La recette ci-dessous inclut la possibilité d’inclure une alternative à la viande à base de plantes.
• Je voulais que ce soit quelque chose que n’importe qui, n’importe où dans le monde, puisse réaliser ; tout en étant un plat unique pour la plupart des gens.
• Cependant, les haricots verts eux-mêmes sont si riches sur le plan nutritionnel et savoureux qu’ils feraient de ce plat un aliment végétarien parfait.
• Vous voulez couvrir la majeure partie du riz mais ne pas le noyer.

Je voulais que ce soit quelque chose que n’importe qui, n’importe où dans le monde, puisse réaliser ; tout en étant un plat unique pour la plupart des gens. Étant marié dans une famille d’origine persane, je cuisine des recettes persanes depuis plusieurs années maintenant.

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Enfin, il existe une riche sauce tomate parfumée à la cannelle, aux épices persanes (sous forme d’advieh) et aux fils de safran. Ces saveurs transforment le plat en quelque chose de vraiment spécial.



Oui, vous pouvez rendre le Lubia Polo végétarien en remplaçant le bœuf ou l’agneau haché par du tofu ou d’autres substituts d’origine animale. Pour préparer une version végétalienne, utilisez du bouillon de légumes pour le bouillon de poulet et laissez de côté la viande et tous les composants à base de produits laitiers. Le Lubia Polo est généralement servi avec une trempette au yaourt et au concombre que nous appelons Mast o Khiar ainsi qu’une salade Shirazi. J’ai appris à préparer ce plat auprès de ma mère avec ma propre petite touche personnelle, à savoir le rendre sans viande, bien sûr. Elle faisait aussi frire les haricots verts en premier, mais ici j’ai fait une recette simplifiée.

Kabsa (poulet Et Riz Arabe)

Au-dessus des pommes de terre se trouve un agneau haché ou du riz au bœuf haché avec des haricots verts. Le polo Lubia est un plat persan composé de riz, de bœuf haché, de haricots verts, de sauce tomate et d’épices au curry. Vous aurez besoin d’une poêle antiadhésive pour pouvoir retourner le plat sur un plat de service et conserver sa croûte de riz croustillante. Lubia Polo – لوبیا پلو – est un plat réconfortant traditionnel persan. Un mélange de riz et de légumes est servi sous des pommes de terre dorées croustillantes (tahdig). Les tomates fraîches sont un autre ingrédient traditionnel. De nos jours, ceux-ci sont souvent remplacés par de la purée/pâte comme dans cette recette.

• Faire revenir les haricots verts jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
• Ajoutez de l’eau bouillante au mélange de viande, d’oignons et d’épices.
• J’ai appris à préparer ce plat auprès de ma mère avec ma propre petite touche personnelle, à savoir le rendre sans viande, bien sûr.

Sauter dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le curcuma et la cannelle et laissez cuire encore quelques minutes. Ajoutez 1 tasse d’eau avec le jus de tomate de la boîte aux tomates en dés.

Recettes Tendance

Lubia polo ou loobia polo (لوبیا پلو) est un plat de riz mélangé persan à base de riz à grains longs, de viande hachée (agneau ou bœuf) et de haricots verts. Les plats de riz mélangés sont très populaires dans la cuisine persane, par exemple l’adas polo (riz aux lentilles), l’albaloo polo (riz aux griottes) et le zereshk polo (riz aux épines-vinettes). Nous avons couvert les recettes persanes les plus populaires ici sur le blog. Vous avez adoré le kabab tabei (pan kabob persan), le riz persan aux tomates et bien sûr, le ghormeh sabzi (ragoût d’herbes persanes). Bien que j’aime toutes ces recettes, le polo loobia est mon plat préféré à préparer. C’est tellement délicieux et se marie parfaitement avec une salade fraîche et un bol de yaourt. Les ingrédients clés sont le riz, les haricots verts, le bœuf ou l’agneau haché, les oignons, l’ail, la pâte de tomate, le curcuma, la cannelle et l’advieh (un mélange d’épices persans).



Et l’amidon du riz fournit des glucides complexes. Le plat est suffisamment approvisionné en graisses saines provenant de l’huile d’olive. Cela me rappelle que le Prophète (saws) aimait beaucoup les olives. Il était également un ardent défenseur des aliments riches en fibres.
Nicolò
https://hiwildflower.com/
Lorelai